洋葱炒臭干子
洋葱炒臭干是一道色香味俱佳的家常菜，主要材料为洋葱和臭干（熏干或豆干）。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
洋葱：350克（白洋葱或红洋葱均可）
臭干：200克（熏干或豆干）
辅料：
油：适量
盐：适量
红辣椒：适量（可选）
五香粉：适量（可选）
生抽：适量
黄豆酱：1汤匙（可选）
蚝油：1汤匙（可选）
大蒜：2瓣（可选）
青椒：1个（可选）
肉：50克（可选）
步骤
准备食材 ：将洋葱、臭干、红辣椒、五香粉、生抽、黄豆酱、蚝油、大蒜、青椒和肉等食材洗净并切好备用。爆香调料：
起油锅，先将红辣椒和五香粉（如果使用）下锅爆香出味。
炒制
加入臭干，翻炒片刻。
加入洋葱，继续翻炒。
炒至洋葱八成熟时，加入少许盐、生抽和蚝油（如果使用），翻炒均匀。
如果使用黄豆酱，可以在这个阶段加入并继续翻炒。
如果使用肉，可以在这个阶段加入并翻炒至肉变色。
焖煮：
如果使用黄豆酱，可以倒入适量清水，盖盖转中火焖煮，直至水分收干。
出锅：
最后，将所有食材翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士
选择食材：选用新鲜的洋葱和优质的臭干，避免使用过期或劣质的食材。
调味：可以根据个人口味适当调整调料的用量，如增加或减少辣椒、五香粉、生抽和蚝油的量。
保持口感：在炒制过程中，注意不要过度煮烂洋葱和臭干，保持一定的咀嚼感，以保持菜肴的口感和营养价值。
这道洋葱炒臭干不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。