海参烤包子的做法

海参烤包子的做法如下：

准备馅料

面粉1000克，发酵粉适量。

羊肉250克，海参50克，玉兰片50克，冬菇50克，干贝25克。

盐6克，味精3克，香油50克，葱花25克，姜适量。

料酒适量。

制作面团

将面粉倒入盛器中，加发酵粉拌匀，对水和成发面团，揉均匀，稍饧。

处理食材

羊肉洗净，绞成末。海参切小丁。玉兰片切小丁。冬菇用水泡软去根切碎。干贝用水发透，加葱、姜、料酒蒸软，碾碎。

拌制馅料

将以上原料加盐、香油、葱花、姜汁、味精拌成馅。

包制包子

将发面揉成长条，揪成小剂。将包子包好。

蒸制包子

将包好的包子坯放入蒸笼屉中，再次放置15分钟左右，冷水上锅蒸，水开后25分钟关火，虚蒸5分钟后在揭盖。