芋头青菜虾仁汤的做法

材料

虾仁：3个

芋头：50克

绿叶菜：30克

葱花：5克

香菜：1根

鸡精：1/3勺

香油：3滴

姜：2片

开水：2碗

料酒：1小勺

盐：适量

步骤

准备食材

芋头去皮切碎，尽量切得越碎越好。

虾仁洗净备用。

绿叶菜洗净切小段。

葱切成葱花，香菜切成小段。

姜切成姜片。

炒制

锅中加油烧热，加入葱花和姜片爆香。

加入虾仁翻炒，加入料酒去腥。

加入芋头块继续翻炒约6秒。

煮制

倒入开水，大火煮15分钟。

加入绿叶菜帮煮10秒。

最后加入绿叶菜叶煮5秒。

调味

加入适量的盐调味。

加入鸡精提鲜。

滴入香油增香。

出锅

最后撒上香菜段，即可出锅。

小贴士

荔浦芋头不太容易熟，所以即使切成大块，也需要蒸40分钟才能达到最佳口感。

芋头在炒制前可以先用开水焯一下，去除多余的淀粉，这样煮出来的汤更加清爽。

希望你喜欢这道芋头青菜虾仁汤，祝你烹饪愉快!