冷鲜猪肉有异味

冷鲜猪肉出现异味通常意味着 已经发生了变质，主要原因包括时间过长或防腐工作不佳，导致微生物滋生等因素所引起。变质的猪肉会产生各种吲哚、酸类、胺类以及酮类等物质，因而有明显的异味。食用变质的猪肉可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重时甚至可能含有如肉毒毒素等有害物质，破坏人体的神经导致肌肉僵硬麻痹。

因此，一旦发现冷鲜猪肉有异味，应立即停止食用，避免引起食物中毒或其他健康问题。为了确保食品安全，建议在购买和储存猪肉时注意以下几点：

检查保质期：

确保猪肉在保质期内。

检查密封性：

确保猪肉包装密封良好，防止空气和微生物进入。

正确储存：

将猪肉放在冰箱中储存，并注意调整冰箱温度，避免温度过高或湿度过大。

烹饪前处理：

在烹饪前彻底清洗猪肉，并使用适当的香料或酸性调料（如柠檬汁或醋）去除异味。

通过以上措施，可以有效减少猪肉变质的风险，确保食品安全。