羊肉烧麦怎么包

羊肉烧麦的包法如下：

将面粉用开水烫一半，然后用温水和成面团，盖上湿布静置30分钟以上，让面团“醒”一会儿。

将羊肉剁成肉末，可以稍微带一点肥肉，口感更好。

在羊肉末中加入葱末、姜末、胡萝卜丝、生抽、老抽、花椒粉、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成薄皮，边缘薄中间厚，直径约8-10厘米。

取一张面皮，放入适量馅料，面皮边缘捏成褶皱，顶部留口，形似花朵。

在蒸笼中铺上湿布或者油纸，将包好的烧麦放入，每个之间留有空隙。大火蒸制约15-20分钟，直至面皮透明，羊肉熟透。

蒸好的羊肉烧麦可以直接食用，也可以搭配醋、辣椒油等调料。

小贴士：

擀烧麦皮需要点技术，最好是买现成的，也很不错的。

羊肉要手工切碎，不用剁成馅儿，颗粒状的就行，这样的吃起来口感好，很香。

包烧麦时，可以将手想象成“塑料袋”，把馅料一下子抓进“塑料袋”（烧麦皮）里，然后轻轻一攥即可。

通过以上步骤，你就可以包出美味的羊肉烧麦了。