蹄膀大豆炖汤
蹄膀黄豆炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作蹄膀黄豆炖汤的详细步骤和所需材料：
所需材料：
猪蹄 1只（约500克）
黄豆 150克
当归 1块
料酒 适量
清水 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱花 适量
枸杞 适量
生姜 3片
葱 1根
大枣 10颗（去核）
花椒 适量
鸡精 适量（可选）
制作步骤：
准备食材
猪蹄洗净，剁成块状。
黄豆提前一晚用清水浸泡，泡发至充分膨胀。
生姜切片，葱切段，枸杞洗净，红枣去核。
焯水去腥
将猪蹄放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出猪蹄用温水冲洗干净备用。