烂莲藕可以炖汤吗怎么做

烂莲藕可以炖汤，并且可以搭配不同的食材和调料来制作出美味的汤品。以下是几种常见的烂莲藕炖汤的做法：

花生排骨莲藕汤

食材：排骨500克，莲藕1节，生姜3片，花生1把，食盐少许。

步骤：

1. 排骨用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上几片生姜，焯烫，滚开5分钟后，捞出用温水冲洗干净，控水待用。

2. 莲藕一节，削去皮，清洗干净，切成块，放入事先准备好的加上一勺白醋的凉水中浸泡，花生准备出适量，淘洗干净后滤水。

3. 将焯过水的排骨放入锅中，同时加上足够多的清水，花生也放入锅中，大火锅开后，转小火炖煮40分钟的时间，用筷子插入排骨中无血水冒出。

4. 将莲藕从水中捞出，迅速放入排骨汤中一同炖煮，继续煮半个多小时的时间，莲藕变得软烂，就说明这汤炖熟了。

5. 打开锅盖，加上点食盐调味，继续煮几分钟，让其入味，关火后，出锅，喜欢葱花可以搭配点。

排骨莲藕汤

食材：排骨500克，莲藕300克，姜片3片，枸杞适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 排骨切段，冷水下锅焯水，加入姜片，煮至浮沫出现，捞出控水备用。