木耳牛肉怎么做嫩

要做出嫩滑的木耳牛肉，关键在于牛肉的腌制和炒制过程。以下是一种有效的做法：

材料

牛肉（切片或丝）：200克

干木耳：50克

大葱：1根

大蒜：3瓣

生姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤

准备材料

干木耳提前用温水泡发，泡发后洗净，去掉硬梗，撕成适当大小。

牛肉切片或切丝，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制15分钟。

大葱切段，大蒜和生姜切片。

炒牛肉

锅中倒入适量食用油，油热后加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒配料

锅中留底油，加入生姜、大蒜和大葱段炒香。

将泡发好的木耳加入锅中，翻炒均匀。