干煸粉丝茄子的做法步骤
干煸粉丝茄子的做法步骤如下：
准备食材
茄子2个
粉丝1把
大蒜3-4瓣
生姜1块
香葱2根
泡辣椒2个
豆瓣酱1勺
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
松茸鲜1勺
盐1勺
白糖1勺
淀粉小半勺
处理粉丝
将粉丝放入碗中，用温水浸泡10分钟左右，直至粉丝变软。泡好后捞出沥干水分，平铺在砂锅底部，上面可以铺上一层切好的洋葱丝。
腌制茄子
茄子清洗干净后，切成和手指头差不多大小的条。放入大碗中，加入一勺盐，抓拌均匀后腌制10分钟。
准备调料
大蒜拍碎切成蒜末，生姜切成末，泡辣椒切碎，香葱葱白和葱叶子分别切成末，然后分别装盘备用。