茄子汤做法减脂食谱

经典茄子汤

食材：茄子1个，葱1棵，姜1块，胡萝卜丝一小撮，面粉适量，鸡蛋1个，盐适量，油适量。

步骤

1. 茄子去皮切条，拌上面粉和鸡蛋拌匀。

2. 锅中放油，炸香葱姜末，加入拌匀的鸡蛋和茄子条，小火煎至两面金黄。

3. 加入适量水烧开，加入胡萝卜丝和粉条，烧至软熟，加盐调味，撒上葱花即可。

耙耙菜茄子汤

食材：紫皮茄子1个，葱适量，盐适量，花椒油、辣椒油、生抽、陈醋各适量。

步骤

1. 茄子洗净切条，煮至软熟，撒盐。