怎样去萝卜的苦味
去萝卜苦味的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：
食盐腌制法
将萝卜切成条状或片状，撒上适量的腌菜盐，翻拌均匀，腌制至少两个小时，让萝卜出水。
腌制好的萝卜用清水冲洗，洗去多余的盐分，然后用力攥干水分。
可以加入苹果丝、韭菜段和韩式泡菜专用酱等配料，增加清香味和丰富味道。
将拌好的萝卜放入冰箱冷藏，冰镇后的腌萝卜口感更佳。
焯水法
将萝卜切好，放入开水里焯一下，能去掉大部分的苦味。焯水时可以加点料酒，这样不仅去苦，还能去掉一些萝卜的辛辣味。
小苏打去味法
在腌制萝卜前，使用食用盐将萝卜搓一下，可以有效去除萝卜苦味。
在腌制萝卜时，加入适量小苏打一起腌制，可以去除萝卜苦味。
食醋去味法
将萝卜切碎，按比例放入食醋放入锅中蒸煮，异味可消除。