饭店发面油条的做法步骤

发面油条的做法步骤如下：

材料准备

面粉：500克

温水：350克

食盐：5克

白糖：5克

植物油：10-15克

油条膨松剂：10克

泡打粉：5克

小苏打：0.5克

和面

在大碗中倒入温水，加入食盐和白糖，搅拌均匀。

加入植物油，继续搅拌至均匀。

倒入面粉，加入油条膨松剂、泡打粉和小苏打，搅拌成絮状。

发酵

将面絮叠加在一起，第一次揣面将其揣碎，使其均匀。

表面抹上食用油，盖上盖子醒20分钟。

醒好的面第二次揣，使其更细腻。