肉粉蒸莲藕

肉粉蒸莲藕是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和莲藕的脆嫩。以下是制作肉粉蒸莲藕的详细步骤和技巧：

选材技巧

五花肉：选择层次分明、肥瘦适中的肉，最好有点肉质纹理，以便更好地吸收蒸肉粉的味道。

藕：选购色泽洁白、纹理清晰的藕，避免表面有斑点或裂缝，藕质脆嫩，口感更好。

糯米：糯米在浸泡时最好提前泡软，这样蒸出来的口感更加细腻和有韧性。

制作步骤

准备食材

五花肉切成硬币厚度的片，糯米提前冷水浸泡半小时，藕切成适当厚度的片备用。

腌制五花肉

将五花肉切片后，加入姜末、酱油、生抽、蚝油，抓拌均匀。

然后倒入蒸肉粉，少量多次加适量水，搅拌至肉变湿润，最后倒入泡好的糯米腌制15分钟。

准备藕片

将切好的藕片整齐摆放在盘底，肉片均匀地摆放在藕片上。

蒸制

蒸锅加水烧开，将摆好的藕片和肉片放入蒸锅，蒸1小时。

最后装饰

蒸好后撒上葱花，即可开盖享用，香气扑鼻。