莲藕去皮怎么切

去皮莲藕的切法如下：

将莲藕去皮，清洗干净，切去两端。

将莲藕平放在案板上，在莲藕侧面切一刀，形成平面以防滑动。

将切下的薄片往上稍移，不要完全分离，继续切成均匀的薄片，尽量切得薄一些，切到见到藕孔时停止，勿切透。

依次将莲藕四个面都切成薄片，每面切到快接近中心位置时，即翻面继续，最后剩余的藕心可炖汤。

将切好的藕片整齐码放，横向均匀切成细丝，此时藕丝会自然整齐排列。

将切好的藕丝放入盆中，加入适量食盐和白醋，注入清水浸泡5分钟，清洗2-3遍，直至水清澈，沥干水分备用。

建议

切莲藕时，建议使用锋利的刀具和稳定的手法，以保持莲藕的完整性和口感。

切好的莲藕可以放入醋水中浸泡，以去除多余的淀粉，使莲藕更加白嫩。

如果需要切丝，可以先切成薄片再切成丝，这样可以使藕丝更加整齐。