茄子切成条形
要将茄子劈成条，您可以按照以下步骤操作：
准备茄子
将茄子洗净并去皮（如果喜欢保留皮，也可以不去皮）。
去掉茄子蒂。
切割茄子
将茄子横切成三块或更多段，具体取决于您想要的茄子条的大小。
取一块茄子，竖切一刀，切成两块，然后切面向下，切成约1厘米厚的片。
将切好的片码起来，切成条状。
处理茄子条 （可选）：
将切好的茄子条浸泡于清水中30分钟，去除涩味。
取出茄子条擦干表面水分，均匀挂上淀粉。
裹上面糊，然后均匀裹上面包糠。
炸茄子条
油锅烧至170度左右，下茄子条炸4分钟左右至两面金黄色，捞出沥油。
调味
挤上番茄酱和色拉酱或其他您喜欢的调料。
这样，您就可以得到美味的劈成条的茄子了。根据个人口味，您还可以选择炸制前用盐水浸泡茄子以去除苦味，或者在炸好后撒上一些烧烤料或调味料来增加风味。