红烧萝卜莲藕羊肉

红烧萝卜莲藕羊肉是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括羊腿肉、莲藕、胡萝卜、白萝卜和魔芋等，再配以花椒、香叶、大料、孜然、桂皮等调味品，经过精心烹制而成。下面是这道菜的具体做法：

所需食材

羊腿肉：1000克

莲藕：1小节

胡萝卜：1根

白萝卜：半根

魔芋：200克

大葱：1段

生姜：1小块

调味品：花椒1小撮、香叶2片、大料2个、孜然1小撮、桂皮1小块、红糖2块、冰糖1小把、生抽2勺、老抽半勺、黄酒3勺、食用盐1勺

烹饪步骤

准备羊肉

羊肉切块，用清水浸泡两小时，期间每隔半小时换水一次，以去除血水。

浸泡好的羊肉焯水，捞出控干水分。

炒制香料

锅中放油，加热后放入花椒、香叶、大料、孜然和桂皮，炒出香味。

煸炒羊肉

将焯过的羊肉倒入锅中，加入老抽、黄酒、冰糖和红糖水，翻炒至羊肉上色。

炖煮羊肉

倒入适量热水，加入孜然、大料、香叶、桂皮、生抽和食用盐，搅拌均匀。