商用铁锅做红烧肉好吗
商用铁锅 可以用来做红烧肉，并且有一定的优势。以下是一些关于使用铁锅做红烧肉的建议和注意事项：
优点
价格便宜：铁锅通常比砂锅和其他材质的锅便宜。
导热快：铁锅的导热性能较好，可以迅速将热量传递给食材，使红烧肉在较短时间内熟透。
结实耐用：铁锅没有涂层，使用寿命长，长期使用有益于健康。
保养简单：铁锅在清洗后可以用小火烘干，避免生锈，并且可以顺便进行保养。
缺点
容易粘锅：新手使用铁锅煎东西容易粘锅，需要一定的技巧。
容易生锈：如果使用不当，铁锅容易生锈，需要定期保养。
卖相不佳：铁锅做菜时，铁元素可能会使菜质发黑，影响卖相。