电饭锅焖猪脚清汤

使用电饭锅清焖猪脚是一种简单而美味的家常做法，以下是一种推荐的步骤：

食材准备

猪蹄 2-3个

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

干辣椒 3个（可根据口味调整）

花椒 1小把

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

卤料包（可选）1个

料酒 2大勺

生抽 3大勺

老抽 1大勺

黄豆酱 1-2勺（可选）

冰糖 30克

盐适量

啤酒 1罐

清水适量

烹饪步骤

将猪蹄洗净，剁成块状。

放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2分钟，然后捞出猪蹄，用清水冲洗干净。

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

加入焯好水的猪蹄，翻炒均匀，使猪蹄表面裹上糖色。

加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味。

倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

如果使用卤料包，此时加入。

倒入一罐啤酒和适量清水，水量刚好没过猪蹄。

将炒好的猪蹄和汤汁一起倒入电饭锅中，加入适量盐调味。

盖上锅盖，按下煮饭键，炖煮约1小时。

煮好后，用筷子插入猪蹄，确认是否熟透。

如果喜欢更软烂的口感，可以重复两次炖煮步骤。

将猪蹄连同汤汁倒入炒菜锅中，用中小火焖煮十几到二十分钟，直至汤汁浓稠收干。

将炖好的猪蹄盛出，撒上葱花或香菜装饰即可享用。

小贴士

猪蹄要选择肉质饱满、新鲜的，这样炖出来的猪蹄才更加美味。

焯水可以去除猪蹄的血水和腥味，使炖出来的猪蹄更加清爽。

使用啤酒代替水，不仅可以去腥增香，还能使猪蹄更加鲜嫩多汁。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢更辣的可以多放干辣椒，喜欢更甜的可以多放冰糖。

希望这个清焖猪脚的做法能让您在家中也能享受到美味的猪蹄!