猪肉丸子炒韭菜

猪肉丸子炒韭菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：蒸熟后炒

备料

猪肉400克

韭菜100克

青椒100克

油适量

盐适量

生抽适量

调味鲜适量

淀粉适量

制作过程

备肥瘦肉，用肥瘦肉做的丸子不会那么柴，韭菜少许清洗。

肉剁成肉泥加切碎的韭菜，盐，调味鲜，淀粉拌匀。

做好的韭菜丸子放进蒸锅里蒸熟。

切点青椒，放进热油锅里炒断生。

放进蒸熟的丸子，炒匀，淋上生抽，放点调味鲜和清水烧开出锅。

方法二：煮熟后炒

备料

韭菜100克

猪肉200克

盐适量

淀粉适量

香油适量

调味鲜适量

制作过程

肉剁成肉泥，韭菜切碎。

加盐，淀粉合拌均匀。

搓成丸子。

锅里放清水烧开，放进做好的丸子，放点盐将丸子煮熟。

淋上香油，撒上调味鲜，烧开出锅。

方法三：煎熟后炒

备料

韭菜100克

猪肉馅200克

菜籽油适量

料酒适量

酱油适量

食盐适量

制作过程

韭菜摘除干净，清洗后切成段状。

丸子解冻后对半切一刀，青椒切成碎块。

锅烧热，倒入菜籽油，将丸子下锅煎至两面金黄色。

加入料酒和酱油进行上色和调味，加入开水煮一会儿。

放入韭菜段，翻炒至熟，加入少量盐调味，翻炒几下即可。

方法四：蒸炸结合

备料

猪肉450克

鸡蛋2个

韭菜200克

生姜几片

盐适量

料酒适量

十三香适量

生抽适量

耗油适量

白胡椒粉适量

玉米淀粉适量

面粉适量

制作过程

准备好姜末和韭菜，打入两个鸡蛋混合。

放肉块和调料搅拌，倒入少许玉米淀粉混合好后，少量多次加入面粉拌匀。

做成丸子，热油下锅炸至金黄，一部分放在蒸笼里蒸15分钟。

蒸好的丸子与韭菜一起炒，加入调料，炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。