新买的猪肉怎么洗才干净

要彻底清洗购买的猪肉，您可以遵循以下步骤：

冷水冲洗

将猪肉置于流动冷水下冲洗，轻轻去除表面血水和杂质。避免使用热水，以免肉质变硬。

使用刷子

对于难以清洗的部位，如猪皮或脂肪层较厚的地方，使用软毛刷轻轻刷洗，以彻底清除污垢和细菌。

切片清洗

若购买的是整块猪肉，先切成适当大小的块状，再进行清洗，确保每一部分都能得到充分清洁。

使用食用碱

在清洗过程中，适量加入食用碱（如小苏打），帮助分解油脂和污渍。注意不要过量使用，以免影响口感。

多次漂洗

清洗完毕后，将猪肉放在清水中多次漂洗，直至水变得清澈，确保所有清洁剂和杂质都被彻底去除。

淘米水浸泡

将猪肉放入淘米水中浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。淘米水中的生物碱有助于去除脏东西，并有一定的消毒杀菌效果。

盐水浸泡

在盆中加入适量清水和食盐，搅拌均匀后让猪肉浸泡15-20分钟，盐水有助于血水渗出。之后用流动的清水冲洗干净。

面粉吸附

将面粉撒在猪肉表面，尤其是油污和杂质较多的地方，用手揉搓3-5分钟，面粉会吸附油脂和杂质。然后用清水冲洗干净。

白醋软化肉质

在清洗过程中加入白醋，可以软化肉质，去除腥味，使猪肉口感更加软烂。

食用油锁水

清洗干净后，刷上一层食用油，可以锁住猪肉的水分，延长保鲜期。

冷藏保存

清洗干净的猪肉用保鲜膜包裹，挤出空气后放入冰箱冷冻保存。

通过以上步骤，您可以确保购买的猪肉被彻底清洗干净，适合各种烹饪方式。记得在处理生肉时，始终保持操作区域的清洁，避免交叉污染。