青椒鸡蛋白菜拌面

青椒鸡蛋白菜拌面是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一顿饭。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸡蛋 2个

面条 2份

二荆条 4个

小米辣 4个

薄盐生抽 1勺

大蒜 2瓣

老姜 1小块

甜面酱 3勺

油 1勺

盐 适量

花椒粒 少许

花椒粉 少许

鸡精 少许

奶白菜 1颗

做法

准备食材

老姜、大蒜去皮切末。

辣椒洗净切滚刀。

鸡蛋打散，加入少许盐调味备用。

炒鸡蛋

热锅下油，油热后倒入鸡蛋液。

微微定型后用锅铲将鸡蛋铲成小块，捞出备用。

炒香调料

锅里放少许油，爆香姜蒜末和花椒粒。

加入切好的辣椒段，炒软后倒入炒好的鸡蛋块和甜面酱。

加适量盐、花椒粉、鸡精调味后盛出。

煮面条和白菜

锅里加水，水开后下面条和奶白菜，煮软后捞出。

拌面

把炒好的青椒鸡蛋倒在煮好的面条上，加少许薄盐生抽拌匀即可。

小贴士

鸡蛋：炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

辣椒：可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些小米辣。

面条：煮面条时水要充分沸腾，这样面条煮出来的口感更筋道。

这道青椒鸡蛋白菜拌面不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单，是一道非常适合家常享用的小吃。