苦瓜拌杏

苦瓜凉拌杏子是一道健康美味的凉菜，结合了苦瓜的清爽和杏仁的香脆，口感层次丰富，同时具有一定的营养价值。

材料

苦瓜：100克

杏仁：50克

盐：适量

香油：适量

味精：少许

做法

苦瓜处理

苦瓜洗净，去掉瓜瓤，切成薄片。

将切好的苦瓜片放入沸水中焯至断生，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。

杏仁处理

杏仁用温水泡一下，撕去外皮，掰成两半。

将掰好的杏仁放入开水中烫熟，捞出沥干水分。

拌制

将焯好的苦瓜片和杏仁放入碗中。

加入适量的盐、香油和少许味精，拌匀即可。

营养功效

苦瓜：具有清热润肺、养肝明目、生津止咳的功效，含有丰富的维生素C，有助于抗癌防癌。

杏仁：有助于维持皮肤和粘膜健康，具有润肺止咳的作用。

小贴士

去苦味：如果苦瓜较苦，可以用盐水泡20分钟，减少苦味。

增加口感：可以加入一些枸杞子或白糖，增加口感和营养。

调味：根据个人口味，可以适量调整盐、香油和味精的用量。

这道凉菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的健康佳肴。