茄子红薯做法

茄子红薯的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

红薯炖茄子

材料准备

茄子切成厚片或条状

红薯切片

葱、姜、蒜切片

调料：精盐、猪油、味精、色拉油

制作步骤

锅内放色拉油烧热，下入茄子和红薯炸熟捞出。

锅内放猪油少许，下葱姜蒜炒香后放入茄子和红薯，加调料一同煨烧至熟即可装盘食用。

茄子炒红薯

材料准备

茄子洗净切条

红薯去皮切丁

葱、姜、蒜切末

调料：植物油、酱油、黄酱、白砂糖、盐、鸡精、八角

制作步骤

锅内放油烧至六成热，下入茄子和红薯用油熘熟捞出。

锅内放猪油，下葱姜蒜炒香后放入茄子和红薯，加调料一同煨烧至熟即可装盘食用。

茄子红薯泥

材料准备

茄子洗净切成条

红薯去皮洗净，上锅蒸熟压成泥

葱姜蒜切末

调料：黄酱、酱油、精盐、鸡精

制作步骤

炒锅注油烧至六成热，下入葱姜蒜末爆香，加入黄酱炒出香味，放入茄子条，加高汤、酱油、精盐、鸡精烧至汤浓，倒入红薯泥炒匀即可。

茄子红薯烧排骨

材料准备

茄子切块

红薯切块

五花肉切片

葱、姜、蒜切片

调料：盐、老抽、麦酱、醋、香油

制作步骤

肉片和排骨用大葱、姜片、盐、老抽、麦酱、醋、香油腌制片刻。

将肉片和排骨裹满米面（大米磨碎即是米面）蒸笼铺一层红薯，一层肉和排骨，上锅蒸半小时。

茄子红薯红烧

材料准备

茄子切滚刀块

红薯切小块

葱、姜末

调料：酱油、糖、水淀粉、盐

制作步骤

地瓜切小块，宽油下锅，煎一小会儿，盛出待用。

茄子切滚刀块，与锅中的油拌匀，开火，煎一小会儿，盛出待用。

葱姜末爆香，放入地瓜和茄子，翻炒一会儿，加水没过地瓜和茄子，煮开，加适量酱油和一勺糖，熬至浓稠，调水淀粉勾芡，放适量盐，翻炒均匀，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。