吃剩下鸡蛋黄的做法

吃剩下鸡蛋黄的做法有很多种，以下是一些常见的方法：

鸡蛋饼

材料：蛋黄5个，淀粉50g，鲜汤100g，熟猪油75g，精盐、黄酒适量，火腿末（可要可不要）。

步骤：

1. 将少量鲜汤与全部淀粉混合调成淀粉糊。

2. 将蛋黄、黄酒、精盐、淀粉糊、鲜汤用筷子顺向搅打均匀，成蛋黄糊。

3. 熟猪油入炒锅，烧至六成热。

4. 将蛋黄糊倒入热锅中用勺搅拌，同时沿锅淋入猪油。

5. 见蛋黄糊胀发且不粘锅、不粘勺时起锅装盘，撒上火腿末。

蒸蛋

材料：整只蛋黄，适量温水，少许盐。

步骤：

1. 将蛋黄打入碗中，加入适量盐。

2. 加入温水，搅拌均匀。

3. 将碗放入蒸锅中，蒸熟即可。

凉拌

材料：蛋黄，盐，油，可以搭配黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜。

步骤：

1. 将蛋黄放入碗中，加入适量盐。

2. 烧热油，倒入蛋黄，快速搅拌至蛋黄糊状。

3. 倒入准备好的蔬菜，拌匀即可。

做汤

材料：蛋黄，鸡蛋，西红柿等。

步骤：

1. 将蛋黄打入碗中，搅拌均匀。

2. 另取一锅，加入适量水，放入打散的蛋黄，煮沸后加入打散的鸡蛋，做成西红柿鸡蛋汤。

制作沙拉酱

材料：熟蛋黄，软奶酪，原味酸奶，橄榄油，盐，白砂糖，意大利香料。

步骤：

1. 将熟蛋黄放入碗中。

2. 加入软奶酪、原味酸奶、橄榄油、盐、白砂糖和意大利香料。

3. 搅拌均匀即可。

制作蛋黄酥、蛋黄焗南瓜、蛋黄溶豆、蛋黄糕、蛋黄小饼干、蛋黄酱

材料：蛋黄，牛奶，糖，油，面粉，泡打粉等。

步骤：

蛋黄与糖、牛奶混合搅拌均匀。

加入面粉和泡打粉，搅拌均匀。

根据具体食谱要求，进行造型和烘烤。

这些方法可以根据个人口味和需求进行选择，希望这些建议对你有所帮助。