大棒骨酱料做红烧肉

使用大棒骨酱料做红烧肉是一种美味的选择，以下是一个推荐的食谱：

食材准备：

大棒骨 500克

大葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

香叶 2片

八角 2颗

桂皮 1小段

干辣椒 2个（可根据口味调整）

蚝油 1大勺

老抽 1大勺

生抽 2大勺

料酒 2大勺

食盐 适量

冰糖 30克

清水 适量

制作步骤：

准备大棒骨：

将大棒骨清洗干净，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟去腥，然后捞出沥干水分备用。

炒香调料：

锅中倒入适量油，放入蒜瓣、干辣椒、香叶、八角和桂皮，小火炒香。

上色：

加入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化并呈金黄色，用于给大棒骨上色。

翻炒大棒骨：

将沥干水分的大棒骨倒入锅中，翻炒均匀，让每块骨头都裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀，让大棒骨充分吸收调味料。