红烧小肠红烧肉

红烧小肠红烧肉的做法如下：

小肠处理

小肠洗净，在开水中焯3分钟，捞出后洗净打结，再剪成小段。

作料准备

准备好所需的油、盐、老抽、糖、酱油、料酒、味精、葱头等作料。

煸炒小肠

热油锅，放入作料煸炒出香味，倒入小肠翻炒。

煮制

加入适量的水，盐，老抽，糖，大火煮开后转中小火煮50分钟左右，直到小肠熟透入味。

收汁

大火收汁，直到汤汁浓稠，小肠表面光亮。

出锅

将煮好的小肠红烧肉盛出，即可享用。

建议：

在焯水时，可以加入几片姜和一小勺料酒，帮助去腥增香。

在煮制过程中，可以根据个人口味调整盐、糖的用量，以达到最佳口感。