温州海鲜面的做法

温州海鲜面的做法如下：

准备食材

海鲜：包括圣子、白贝、大虾、小虾等。

蔬菜：苦瓜、豆芽、红彩椒等。

面食：手工面条。

调料：盐、香油、蚝油、料酒、胡椒粉等。

制作步骤

前期准备：

将海鲜清洗干净，备用。

苦瓜切丁，与鸡蛋混合，略放盐，煎成苦瓜蛋饼。

制作过程：

起锅热油，将宁波火腿炒出香味，依次放入圣子、白贝、大虾、小虾，炒至变色。

加入温水，将煎蛋也放入锅中，煮片刻直到汤色发白。

另起一口锅，煮开水后放入手工面条，略放盐和几滴香油，煮到断生后捞出过凉水，使面条更劲道。

将煮好的面条倒入海鲜汤中。

将豆芽放入海鲜汤中烫一分钟，捞出铺在碗底。

最后，将面盛出，撒上葱花即可。

提示和建议

可以根据个人口味添加一些辅助食材，如鱿鱼圈、红彩椒等，增加口感和色彩。

面条煮好后，过凉水可以使面条更加劲道。

调料可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。

这就是温州海鲜面的制作方法，简单易学，适合家庭制作。