麻椒做凉菜

麻椒是一种常见的调味品，具有麻辣味，可以用来制作各种凉菜。以下是几种麻椒凉菜的制作方法：

麻椒油

材料：麻椒 30克，植物油 90克，葱、姜、蒜适量，开水 30克。

步骤：

1. 准备好材料，葱切段，姜和蒜切片备用。

2. 将开水倒入麻椒中浸泡一分钟，水量以没过麻椒为宜。

3. 将水控出。

4. 锅烧热后，倒入油，调整为小火。

5. 放入葱、姜、蒜慢慢炸制发黄，捞出备用。

6. 将麻椒下入锅中，炸两分钟，关火用余温焖制两分钟。

7. 放凉后过滤到盘中，调凉菜时放上几滴即可。

麻椒拌黄瓜香菜

材料：麻椒、黄瓜、香菜、盐、酱油。

步骤：

1. 准备麻椒，将麻椒切丝。