酸菜炒大肠什么好吃
酸菜炒大肠是一道经典的美味菜肴，其口感酸辣爽口，深受许多人喜爱。以下是一种好吃的做法：
材料准备
大肠：500克
酸菜：200克
蒜头：适量
姜末：适量
青椒：1个
红椒：1个
小米椒：2个
食盐：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
料酒：2汤匙
面粉：适量（用于清洗大肠）
食用油：适量
制作步骤
清洗大肠
将大肠放入大盆中，加入两勺食用盐和三大勺面粉，用手抓洗均匀，让盐和面粉均匀地裹在大肠上。
放置一段时间后，用清水冲洗干净，重复此步骤2-3次，直到大肠彻底清洁。
焯水大肠
将大肠冷水下锅，放入3片姜片和2汤匙料酒，大火煮开后焯水30秒，然后立即捞出放入冰水中快速降温。
取出大肠，控干水分，切成斜三角块备用。