早餐夹肠粉

早餐夹肠粉是一种非常受欢迎的传统广东早餐，以其薄滑的米皮包裹着丰富的馅料和独特的酱料而著称。以下是制作早餐夹肠粉的基本步骤和所需食材：

食材准备：

粘米粉、澄粉、玉米淀粉（可选，用于增加弹性）

水

猪肉末、虾仁、牛肉、鸡蛋或其他喜欢的肉类

葱花、蒜末、干香菇等蔬菜

生抽、蚝油、白糖、盐、料酒、生粉（用于腌肉和勾芡）

食用油

制作步骤：

调制米浆：

将粘米粉、澄粉和玉米淀粉按比例混合，加入适量的水搅拌均匀，静置片刻。

准备馅料：

将肉类和蔬菜剁碎或切片，调味后备用。

蒸制肠粉：

在蒸盘底部刷上一层薄油，倒入一层调好的米浆，轻轻晃动使其均匀铺开，然后放入适量馅料，再盖上盖子蒸制几分钟，直到米皮透明且微微鼓起。

制作酱汁：

热锅下油，放入蒜末和香菇炒香，加入生抽、蚝油、白糖和生粉水搅匀，煮至浓稠。

卷起肠粉：

用刮板将蒸好的肠粉刮起，放入盘中，淋上事先调好的酱汁。

小贴士：