冬瓜鸭蛋黄

冬瓜鸭蛋黄是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

冬瓜400克

熟鸭蛋黄80克

尖椒片适量

麻椒、葱末、生姜沫、熟芝麻、木薯淀粉、吉士粉、盐、食用油各适量

步骤

冬瓜清洗，切条，用盐腌一会儿。

熟鸭蛋黄弄碎备用。

将木薯淀粉和吉士粉混匀成混合粉，放入冬瓜条蘸匀，入锅中炸至金黄色，捞出。

余油烧热，煸香麻椒、姜蒜末及鸭蛋黄末，放入冬瓜条和尖椒片炒匀，撒上熟芝麻即可。

做法二

食材

冬瓜400克

咸鸭蛋黄4个

面粉、生粉、鸡蛋、泡打粉、盐、鸡精、椒盐、小葱和食用油各适量

步骤

咸鸭蛋去蛋白留蛋黄，用刀切碎或碾碎。

锅中放食用油，放入咸鸭蛋黄碎，小火煸炒出泡沫，加盐和鸡精，放入炸好的冬瓜条，少上葱花，翻炒均匀即可出锅。

做法三

食材

冬瓜500克

咸鸭蛋黄1个

肉末100克

姜丝3克

大葱5克

奥莱奥橄榄油10克

盐3克

胡椒粉3克

水适量

步骤

准备好食材：腌制好的肉糜、洗净去皮切块的冬瓜、咸蛋一枚、葱姜少许。

热锅下奥莱奥橄榄油，放姜炒香。

取咸鸭蛋黄和大葱小炒一会儿。

放入切好的冬瓜块翻炒。

加入适量的清水煮5分钟左右。

再放入腌制好的肉糜煮熟，入少许盐和胡椒粉调味。

最后淋入咸蛋黄的蛋白，出锅装盘。

做法四

食材

冬瓜500克

咸蛋黄1只

蘑菇250克

清香盐适量

步骤

咸蛋黄捣碎，冬瓜去皮切片，蘑菇切片。

热油锅下咸蛋黄煸炒片刻，再放下蘑菇，煸至蘑菇变软，加入冬瓜翻炒，撒清香盐至冬瓜软熟即可。

做法五

食材

冬瓜200克

虾粉一勺

香油数滴

咸鸭蛋1个

盐0.1克

鸡粉1/2勺

葱二棵

姜三片

步骤

冬瓜去皮去瓤，切薄片，生姜切丝。

锅中放少许油，烧热后放入姜丝，小火翻炒。

再倒入冬瓜片翻炒，再加入清水和咸蛋黄一起煮。

大火煮至冬瓜软熟后加入咸蛋清煮一分钟关火。

加入虾粉、盐和鸡粉，装碗淋上香油葱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。