冬瓜炖腌鸡腿

冬瓜炖腌鸡腿是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

新鲜鸡腿、冬瓜、姜、葱、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精或味精。

处理鸡腿

鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在鸡腿上划几刀，便于入味。

加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制20分钟以上。

处理冬瓜

冬瓜去皮去籽，切成大块。

将冬瓜块放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

蒸制

将腌制好的鸡腿放在冬瓜上面，撒上姜片和葱段。

将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直至鸡腿熟透。

出锅

取出蒸好的鸡腿和冬瓜，去掉姜片和葱段。

根据个人口味，淋上一些生抽、鸡精或味精，再撒上葱花提香。

如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉勾芡后淋在菜肴上，最后滴几滴香油增香。

做法二：

准备食材

鸡腿、冬瓜、葱姜蒜。

处理鸡腿

鸡腿去骨切块，加1勺料酒，抓匀腌制。

处理冬瓜

冬瓜去皮切块。

炒制

少油，炒熟鸡肉放入葱姜蒜，放冬瓜炒匀。

加入2勺生抽，半勺老抽，蚝油。

倒入开水，小火焖煮8分钟。

出锅

加入少许盐、代糖，放入葱段炒匀，出锅即可。

做法三：

准备食材

小冬瓜1个、葱、姜丝、花椒、绍酒、盐、麻油、水淀粉、鲜鸡腿1个、熟火腿75克、水发香菇100克、冬笋适量。

处理冬瓜

将冬瓜刮去毛皮，留绿色，取少许盐涂抹均匀，在冬瓜顶部对等斜切3刀，瓜蒂在中央做盖，挖尽瓜瓤。

腌制鸡腿

鸡腿去骨筋，切小块，用葱、姜、花椒、丁香、香叶、绍酒、盐拌匀，腌渍10分钟。

火腿、冬笋切丁，水发香菇切十字改为4片。

做法四：

准备食材

去皮鸡腿2只、冬瓜400克、葱1根、姜3片、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、清水适量。

处理鸡腿

去皮切块，焯水去腥。

准备冬瓜与配料

冬瓜去皮、去瓤，切成约2厘米厚的块状。

葱姜准备葱切段，姜切片备用。

焖煮

煎炒鸡腿，加入冬瓜，调味与焖煮，收汁与调整。

做法五：

准备食材

腊鸡腿1只、鸡蛋2个、冬瓜500克、姜末。

处理食材

腊鸡腿切小块，冬瓜切成块，提前煎2个荷包蛋。

炒制与炖煮

热锅冷油，将鸡腿炒出香味，加入冬瓜和姜末翻炒，加入开水，水大概没过食材，加入煎好的荷包蛋一起炖15分钟，最后撒一些葱花，少许鸡粉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。