冬瓜炒鸡蛋香菇

冬瓜炒鸡蛋香菇是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 100克

香菇 3个

鸡蛋 1个

葱花 1勺

蒜末 1勺

盐 1勺

胡椒粉 1勺

食用油 适量

制作步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成小块或片，根据个人喜好选择。

香菇处理

香菇洗净，切片或丝，可以先用开水焯2分钟去除杂质，捞出备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

用中火将鸡蛋煎至两面金黄，然后铲成小块，盛出备用。

炒冬瓜和香菇

锅中留底油，加入蒜末爆香。