干白菜的吃法大全家常

干白菜的做法大全家常窍门如下：

晒大白菜干

选料：挑选水灵灵、饱满的大白菜，避免蔫了吧唧或有干叶子的。

处理：剥掉老叶子，切掉根蒂，切成四瓣或六瓣。

焯煮：放入开水里焯一下，加少量油和盐，煮软即可，不要煮太久。

冷却：捞出来放冷水里过一下，挤干水分。

晾晒：挂在干净的晾衣架上，放在阳光充足的地方晾晒，盖层纱网防灰尘。

保存：晒好的白菜干装进食品袋，放在阴凉干燥的地方保存。

干白菜炖肉

泡软：干白菜先用冷水泡软，大约泡十分钟。

煸炒：锅里放油，煸炒五花肉片至微黄，加入葱姜、八角、火锅底料炒香。

煮炖：加水、盐、味极鲜、酱油、白糖煮开，放入泡软的干白菜和红薯粉条，中火炖半小时。

调味：关火，加醋、蒜粒和葱花，翻拌均匀即可。

炒干白菜

切段：干白菜切成小段。

煸炒：热锅凉油，炒香蒜末和辣椒。

加入：加入干白菜炒匀，可适量加清水、盐和鸡精调味。

出锅：煮到汤汁浓稠，勾芡即可出锅。

干白菜炖排骨

准备：猪排骨焯水备用，干白菜泡发切段，豆腐切块。

煸炒：热锅点油，下葱姜煸炒，加入猪排骨翻炒。

煮炖：加入适量清水，放入干白菜和豆腐，加盐和胡椒粉调味，炖煮约30分钟。

勾芡：加入水淀粉勾芡即可出锅。

干白菜烧肉片

腌制：猪肉片加入料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

焯煮：干白菜泡发切段，用开水焯水备用。

煸炒：热锅点油，下葱姜煸炒，加入猪肉片翻炒。

煮炖：加入适量清水烧沸，放入干白菜，加盐调味，炖煮约5分钟。

勾芡：勾芡即可出锅。

干白菜炖豆腐

准备：干白菜泡发切段，豆腐切块。

煸炒：热锅凉油，下葱姜煸炒，加入干白菜翻炒。

煮炖：加入适量清水，放入豆腐，加盐和糖调味，炖煮约20分钟。

出锅：撒上香菜即可出锅。

干白菜烧鸭肉

准备：干白菜提前用热水泡开，切成小块。

煸炒：锅里加入适量猪油，爆香葱姜和大料。

翻炒：倒入干白菜翻炒均匀，加入清水、盐和生抽。

煮炖：加入豆瓣酱，20分钟后关火，淋入香油。

白菜干炖五花肉

煸炒：干白菜切成段，五花肉切成厚片，煸炒至微黄。

炒香：加入葱姜蒜爆香，加入老抽、生抽、蚝油、盐调味。

煮炖：倒入装有白菜的砂锅，加入与猪肉持平的开水，煮开后转小火慢炖30分钟。

出锅：撒上香菜即可出锅。

白菜干煲猪骨汤

准备：干白菜与猪骨一同炖煮。

煮炖：味道鲜美，营养丰富。

这些做法涵盖了干白菜的多种烹饪方式，从炖肉到炒菜，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些家常窍门能帮助你做出美味的干白菜菜肴。