白菜切丝

白菜切丝的方法如下：

将白菜叶和帮子分开，帮子比较硬，斜着切成片再切丝，这样切出来的丝又细又长，而且粗细均匀；白菜叶就简单多了，直接切丝就行。

去掉白菜外面干枯的叶子，清洗干净备用。

将白菜洗净后切成细丝，切得越细越好，这样更容易入味。

菜帮纵切丝，叶横切丝。

将切好的白菜丝放入沸水中焯水10秒钟，捞出后立即过冷水，这样可以保持白菜的脆爽口感。

将蒜末、辣椒、醋、生抽、糖、盐等调料混合均匀，淋在白菜丝上，最后撒上一些熟芝麻，增加香气。

在小碗里将盐、糖、醋、生抽、香油等调料搅匀，再倒在白菜丝上，保证每根丝都能均匀入味。

腌制后的白菜丝会出一些水，把这些水倒掉后，加入调料搅拌。

如果一次准备的白菜比较多，可以分开来操作，每次切一小盆，撒上食盐搅匀后再倒进大盆里，这样操作起来更方便。

切好的白菜丝加点盐腌制一下，一般来说，10到15分钟刚刚好。要是把白菜丝放在冰箱里腌制，那口感会更脆爽。

通过以上步骤，你就可以得到一盘既美观又美味的白菜丝了。根据个人口味，你还可以适量添加其他配料，如胡萝卜丝、粉丝、香菜等，使凉拌白菜丝更加丰富多彩。