版纳青菜做法

西双版纳青菜做法

西双版纳以其独特的热带气候孕育了丰富的青菜品种，下面将介绍几种具有当地特色的青菜做法。

傣味水腌菜

简介：

傣味水腌菜是西双版纳常见的一道开胃小菜，以其酸爽口感深受喜爱。

所需材料：

青菜

盐

蒜末

小米辣

白萝卜丝

芫荽

所需工具：

干净无油的瓶子

刀

搅拌器

步骤：

1. 清洗青菜，去掉根部，撕成小条。

2. 在干净无油的瓶中放入青菜，撒上盐，用手揉搓出汁水，然后装入瓶中。

3. 加入切碎的蒜末、小米辣、白萝卜丝和芫荽。

4. 盖上瓶盖，扭紧，放置2-3天，直到发酸。

提示和建议：

夏天室温高，腌制时间较短，约4-5天；冬天室温低，需要10天左右。

蒜蓉炒青菜