电锅闷红烧肉

电锅闷红烧肉是一道美味的家常菜，以下是使用电锅制作这道菜的步骤：

食材准备

猪五花肉条 1200g

三角油豆腐 360g

清水 4.5米杯

香油 2大匙

青葱 4支

姜片 4片

蒜头 10瓣

红辣椒 2支

酱油 6大匙

酱油膏 6大匙

绍兴酒 6大匙

冰糖 3大匙

五香粉 1小匙

白胡椒粉 1小匙

制作步骤

备好所有食材：

猪五花肉切大块，青葱切段，姜切片，蒜头剥除外膜，红辣椒洗净不切。油豆腐入滚水锅，汆烫1-2分钟去油备用。

煎香五花肉：

取出汤锅（选配），先中小火预热，加入香油，小火烧热至油纹产生，即放进猪五花肉块煎香。可洒少许水测试，水珠滚动未马上汽化消失，即预热完全。

爆香材料：

加进爆香材料（青葱、姜片、蒜头、红辣椒）和调味料（酱油、酱油膏、绍兴酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉）拌炒约5分钟，使酒精燃烧完全。

电锅准备：

取出电锅（外锅）倒进1米杯水量（内锅）加进三角油豆腐，与略淹过食材的清水量（约4.5米杯）。

炖煮：

盖上锅盖，将旋钮往左转至炖功能，按下炊煮开关，开始炖煮。开关跳起时，取消保温，不掀盖利用余热续焖15分钟即可。