鲫鱼豆腐做法清蒸

鲫鱼豆腐清蒸的做法如下：

准备材料

鲫鱼 1条

豆腐 1块（约300克）

姜 适量

葱 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量（可选）

香菜 适量（可选）

处理鲫鱼

将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。

在鱼身两侧各切几刀，便于入味。

在鱼身上抹上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

准备豆腐

将豆腐切成小块或片，放入清水中焯水，去除腥味，保持豆腐的嫩滑口感。

煎鱼

锅中倒入适量油，加热至中小火。

放入鲫鱼，煎至两面金黄酥脆，捞出备用。

炒香配料

锅中再加少许油，放入大葱段和姜片爆香。

煮汤

加入足量开水，没过鲫鱼。

大火煮沸后，加入煎好的鲫鱼，炖煮5分钟。

加入豆腐

放入豆腐块，继续煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。

调味

加入适量盐、胡椒粉、香油和枸杞（可选），再煮1分钟，关火。

装盘

将煮好的鲫鱼豆腐汤盛入碗中，根据个人口味撒上葱花和香菜，增添色彩与香气。

小贴士：

蒸鱼时，可以在鱼身上放一些姜丝和葱段，以去腥增香。

豆腐焯水可以去除豆腥味，保持其嫩滑口感。

根据个人口味，可以在蒸鱼时加入适量的生抽和料酒，增加风味。

这样一道美味的鲫鱼豆腐清蒸就完成了，营养丰富，口感鲜美。