青豆炒冷冻虾仁

青豆炒虾仁是一道美味的家常菜，而使用冰冻青豆和虾仁可以简化制作过程。以下是制作青豆炒虾仁的步骤：

准备食材

冷冻青豆

冷冻虾仁

大蒜

生姜

葱

胡萝卜

玉米粒（可选）

鸡蛋

盐

鸡精

淀粉

料酒

橄榄油或食用油

处理食材

冷冻虾仁需提前解冻并洗净，去除虾线。

青豆可以先用清水解冻，然后焯水去除豆腥味。

大蒜和生姜切末，葱切成葱花。

炒制过程

锅中加入适量的油，烧至八成热。

先放入大蒜和生姜末煸炒出香味。

加入青豆翻炒至颜色改变，可以加入少量清水或肉汤。

放入玉米粒和胡萝卜丁，继续煮至熟透。

加入适量的盐和鸡精调味，勾芡后翻炒均匀即可出锅。

虾仁的处理

虾仁解冻后，用厨房纸吸干水分。

打一个鸡蛋，将蛋清倒入虾仁中，加入盐、生粉拌匀，使虾仁裹上一层薄薄的浆。

锅中加水烧开，放入青豆煮两分钟左右，捞出青豆沥干水分。

锅中加油烧热，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

最终炒制

锅中留底油，放入青豆和胡萝卜丁翻炒。

加入炒好的虾仁，翻炒均匀。

加入盐、料酒、鸡精等调料，继续翻炒至入味。

最后，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味的青豆炒虾仁。建议使用新鲜的青豆和虾仁，以保证菜肴的口感和营养。如果使用冰冻食材，确保它们完全解冻并处理好，以避免影响最终的味道和口感。