晒虾仁干做法

晒虾仁干的做法如下：

将新鲜次对虾放在清洁的海水中浸泡15小时左右，捞出后掐去虾头，扒去盖皮和腹皮，然后小心扒掉虾尾皮，不要带掉尾梢，用水洗净，摆晒到席子上，随时翻动，晒至全干。质量要求：虾粒基本完整，干燥均匀，呈淡黄色，无泛盐现象。

将鲜次对虾洗净，加3%~5%精盐，放入锅中蒸煮8~10分钟，煮熟后，掐头、扒皮、晒干即可。

将锅烧热，然后放入盐炒至盐发黑后放入明虾，待虾变色后放入黄酒去腥味，最后将虾捞出沥干，放到太阳底下晒干就可以。也可以不用炒，直接将虾放入锅中煮，并放入盐、生姜、黄酒，煮好后捞出晒干即可。

清洗干净的虾，放入锅中，加适量水、盐、姜片、大葱、花椒，煮沸后焖10分钟，然后捞出沥干水分，放在太阳底下晒1-2天。

清洗干净的虾，放入锅中，加适量水、盐、姜片，煮沸后盖上锅盖焖15分钟，然后捞出沥干水分，放在通风处晾干，太阳大时晒一天半即可。

清洗干净的虾，放入锅中，加适量水、盐、料酒，煮沸后关火，让虾在热水中浸泡入味，然后捞出沥干水分，放在太阳底下晒，连续晒两个大太阳即可。

建议选择新鲜的虾，并根据个人口味调整盐的用量。晒虾干时，确保天气晴朗，阳光充足，以便虾干能够均匀干燥，保持口感和风味。