豆角粉条鸡蛋馅饺子

豆角鸡蛋粉条馅饺子的做法如下：

长豆角 500克

香葱 9棵

泡发木耳 12朵

姜一小块

红薯粉条少许

十三香两小勺

盐适量

鸡精两小勺

老抽一平勺

蚝油一平勺

鸡蛋 4颗

豆角洗净，切成小颗粒。

锅里加水烧开，放入适量盐和油，然后放入豆角焯水两分钟后捞出过凉水，挤干水分备用。

红薯粉条炸至蓬松后捞出备用。

鸡蛋打散，炒至熟透后盛入碗中晾凉。

泡发的木耳切碎，姜切末，香葱切碎。

将煎好的鸡蛋捣碎。

将所有食材混合在一起，放入十三香、鸡精、老抽、蚝油和适量盐调味。

提前和好的面，放置一段时间面会更滋润。

把面切成小剂子，用擀面杖擀成薄片。

取一张擀好的饺子皮，放入适量调好的馅料，包成饺子形状。

锅里加水烧开，放入包好的饺子，用铲子顺着锅底推动饺子，防止粘锅。

饺子大约煮两三分钟，直到饺子皮变得透明，且能隐约看到里面的馅。

这样，一道鲜嫩翠绿、皮薄馅香的豆角鸡蛋粉条馅饺子就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，使饺子更符合自己的喜好。