香脆油炸羊肉做法窍门

香脆油炸羊肉的做法如下：

材料准备

羊肉片 500克

盐 适量

胡椒粉 适量

生姜粉 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

腌制羊肉

将羊肉片洗净，用纸巾擦干水分。

将羊肉片放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、生姜粉和料酒，腌制约15分钟，使其入味。

裹粉炸制

将适量淀粉均匀撒在腌制好的羊肉片上，轻轻按压，使淀粉粘附于羊肉上。

热锅热油，待油温升至六成热时，将羊肉片放入油中炸制。注意油温不宜过高，以免炸糊。

炸至羊肉片变成金黄色并且表皮酥脆时，捞出沥油备用。

注意事项

炸羊肉时要掌握好火候，以免炸糊或过油。

在加调料时，可以根据个人口味调整盐、胡椒粉和生姜粉的使用量。