老桥擀面皮调料做法
老桥擀面皮是一道具有地方特色的美食，其调料丰富多样，下面将详细介绍老桥擀面皮调料的制作方法。
调料准备
熬制醋：10克
蒜水：10克
香料水：10克
秘制辣椒油：15克
味精：2克
料油：适量
盐：适量
芝麻酱：根据实际情况和地方习惯加入
黄瓜丝、 豆芽：适量，用于配菜
调料制作步骤
熬制醋
将水300克放入锅中，加入草果2个、桂皮2克、八角3个、花椒3克、香叶3克，烧开后倒入1500克醋，熬约10分钟即好。
蒜水
蒜和盐的比例为1比30，捣成蒜泥后按照纯牛奶、蒜泥、水1比10比100的比例搅匀即可。
香料水
将小茴香5克、花椒10克、八角10克、香叶5克、丁香2克、桂皮2克、苏子籽2克、孜然5克、盐10克放入5000克清水中煮沸10分钟，关火静置5小时过滤取水即可。