网红五花红烧肉怎么做

网红五花红烧肉的做法如下：

准备食材

带皮五花腩切成适中的小块。

调料：油，姜，酱油，冰糖，绍酒，红尖椒，花椒，八角，桂皮。

初步处理

五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干。

炒糖色

起油锅，放入适量白糖，小火炒至糖变成焦茶色起大泡。

翻炒肉块

将肉块迅速翻炒至均匀红褐色，加入绍酒，姜，酱油，红尖椒，花椒，八角，桂皮，稍微加一点水。

炖煮

小火煮20分钟，等汤汁收浓，起锅即可。

建议：

炒糖色时要注意火候，避免糖粒烧焦。

炖煮过程中要保持小火，让肉块充分吸收调料的味道。