广式香肠调料配方

广式香肠的调料配方如下：

基础配方

猪肉：5斤（八瘦二肥）

白糖：100克

食盐：35克

白酒：75克

白酱油：4毫升

姜蓉：5克

胡椒粉：2.5克

另一配方

猪肉：100千克（其中瘦肉70%，白膘30%）

白砂糖：6.3千克

60°大曲酒：1.8千克

白酱油：5千克

精盐：2.5千克

硝酸钠：100克