鸡蛋蜂蜜发面

使用鸡蛋和蜂蜜来发面是一种常见的面点制作方法，它可以使面点更加柔软和香甜。以下是一种基本的鸡蛋蜂蜜发面方法：

准备材料：

通常需要高筋面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、发面旺（或酵母）、食用油、黑芝麻等。

混合液体和面粉：

将鸡蛋打入碗中，加入白糖和蜂蜜搅拌均匀。逐渐加入面粉和发面旺，搅拌成絮状，然后揉成面团。

第一次发酵：

将揉好的面团放在温暖的地方，覆盖湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

整形：

将发酵好的面团分割成小块，整形为所需的形状，如牛舌状后卷起。

第二次发酵：

将整形好的面团放入模具中，模具底部可以刷上一层蜂蜜，然后进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。

蒸制：

将发酵好的面团放入蒸锅中，注意保持一定的间距，以免粘连。盖上锅盖，用大火蒸制直到面团熟透，通常需要40分钟至1小时。

装饰与享用：

蒸好的面点取出后，可以刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻作为装饰，然后即可享用。

在实际操作中，可以根据个人口味和需求调整蜂蜜和糖的比例，以及发酵的时间和温度。此外，确保所有工具和材料的清洁，以保证食品的安全性。