炒锅能蒸米饭

炒锅确实可以用来蒸米饭，尽管它不是专门设计用来蒸煮食物的器具。以下是在炒锅蒸米饭时需要注意的几个关键点：

准备米饭

将米淘洗干净，放入炒锅中。如果是糙米或五谷米，建议浸泡30分钟至1小时，以便更容易煮软煮透。

加水

锅内倒入适量的水，水量要足以盖过米，但不要超过蒸架的高度。也可以先往锅里放一个蒸屉或不锈钢支撑架，再加入水。

加热

开大火煮至水滚，蒸气冒出后，转小火续煮约5至8分钟，直到米粒膨胀起来。然后转大火让水分收干，再关火静置约10分钟，利用余温继续加热。

蒸煮

将米碗放在蒸屉或架子上，盖上锅盖，大火蒸煮。水沸后，根据米和火的大小，蒸煮时间大约为20至30分钟。

最后处理

静置后开盖，用饭勺将米饭拨松，去除锅底水气，即可享用热腾腾的蓬松白饭。

通过以上步骤，虽然使用炒锅蒸米饭可能不如使用电饭煲方便，但仍然可以达到理想的烹饪效果。需要注意的是，火候控制和加水量要适中，以确保米饭煮熟且不粘锅。