青椒豆豉拌凉粉

青椒豆豉拌凉粉是一道色香味俱全的传统小吃，主要材料包括凉粉、青椒、豆豉等，通过炒制、拌合等步骤制作而成。下面是一份简单的做法：

材料

凉粉：400克

青椒：适量

豆豉：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

香菜：适量

油：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量

辣椒面：适量

花椒面：适量

白糖：适量

香醋：适量

步骤

准备凉粉：

将凉粉切成大块条，再切成细条备用。

准备调料：

青椒洗净切丁，葱、姜、蒜切末，香菜切碎备用。

炒制调料：

锅中放油适量，小火将豆豉炒香，加入青椒丁炒香，再加入葱、姜、蒜末炒香。

拌合：

将炒好的青椒和调料放入小碗中，加入切好的凉粉，拌匀。

调味：

根据个人口味加入盐、生抽、鸡精、白糖、香醋等调味料，拌匀即可。

小贴士

炒制豆豉时要用小火，以免炒焦影响口感。