发面油条做法及配方比例

发面油条的做法及配方比例如下：

配方一

中筋面粉：500克

食用盐：5克

酵母：5克

小苏打：2克

鸡蛋：1个

纯牛奶：260毫升

奶粉：1勺

配方二

中筋面粉：500克

食用盐：5克

酵母：4克

泡打粉：3克（无铝）

鸡蛋：1个

温水：260毫升

做法步骤

和面

按照上述配方比例，将面粉、盐、酵母、小苏打、鸡蛋、纯牛奶和奶粉混合，搅拌均匀。

用手揉成面团，揉至光滑有弹性，然后覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

制作油条胚