披塔饼的做法

披塔饼（Pita Bread）的做法如下：

准备材料

高筋面粉

温水

酵母

盐

糖

橄榄油

和面

将面粉、酵母、盐、糖混合在一个大碗中。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

揉面，直到面团变得有弹性，可以拉出薄膜。

加入橄榄油，继续揉面，直到面团完全吸收油分，变得光滑不再粘手。

发酵

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积变为原来的两倍大，大约需要1小时。

发酵完成后，取出面团，轻轻揉搓排气，然后盖上湿布醒发15分钟。

擀面

将醒发好的面团分成4份，用手掌压扁后擀成直径约12-13厘米的圆饼。

烘烤

预热烤箱至上下火230℃。

在烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸，将擀好的面团放在烤盘上。

立即将烤盘放入烤箱中层，烘烤约6分钟，直到面团表面呈浅金黄色。

观察面团在烘烤过程中会逐渐鼓起来，形成扁球形，此时再烤半分钟到1分钟，直到表面呈金黄色即可出炉。

享用

将烤好的披塔饼取出，可配上各种喜欢的配料，如蔬菜、奶酪、肉类等，卷起来或直接食用。

建议：

面团的发酵温度和时间会影响最终成品的口感，建议放在温暖且湿度适中的地方进行发酵。

烘烤过程中要随时观察，避免烤焦。